枸杞子

【别名】柴杞、西枸杞、仙人仗、西王母仗、小尖椒、红果子

【来源 】茄科构杞属植物宁夏构杞LyciumbararumL.干燥成熟果实。该种宁杞1号、宁杞7号、宁杞5号是青海主流种植品种。

【原植物】

1.宁夏枸杞

落叶灌木，或因种植整枝成大灌木，高0.5~2m。茎直立，灰白色，种植茎粗至12~20cm，具棱:分细密，多开展而略斜升或弓曲灰白色或灰黄色，无毛而微有光泽，有不生叶的短棘刺和生叶、花的长棘刺。叶互生或簇生，披针形或长椭圆状披针形，先端渐尖或急尖，全缘，基部楔形，长2~3cm,宽0.4~0.6cm，叶长12cm，宽1.5~2cm，略肉质状。花1~2朵簇生于叶腋;在短枝上2~6朵簇生。花梗细，常下垂;花萼钟状，长4~5mm，常2中裂，裂片有小尖头或先端又2~3齿裂;花冠漏斗状，粉红色或淡紫色，简部长8~10mm，明显长于檐部裂片，裂片长5~6mm，卵形，顶端钝圆，基部有耳，边缘无缘毛，花开放时平展;雄蕊5，着生花冠筒中部。花丝基部稍上处及花冠筒内壁生一圈密绒毛;花柱与雄蕊均稍伸出花冠。浆果红色或橙色，果皮肉质，多汁液，卵圆形或椭圆形或短圆状，顶端有短尖头或平截，有时稍凹陷，长8~15mm，直径5~10mm;种子常20余粒，略成扁肾形，棕黄色。花果期6~10月(中国科学院西北高原生物研究所，1987)。

该种仅在青海有大面积野生分布，该种野生驯化与杂交的种植品种已被新品种代替而很少种植，仅有少量种质留存于资源种质圃中。

宁夏枸杞原植物

2.宁夏枸杞栽培品种

（1）宁杞1号

该品种由宁夏大麻叶枸杞种优选而来，在青海种植占到其他品种80%以上，宁杞1号花冠绽开直径1.5cm，花丝基部有一圈稀疏绒毛;果实圆柱形，较母本大麻叶枸杞产量高35%，鲜果千粒重高21%，具有生长快，发枝多，枝条节间长，叶片宽大肥厚的特点，耐寒、耐旱、抗虫、抗病力较强，是青海广种最宜品种，亩产300~500Kg。

(2)宁杞5号

该品种以枸杞雄性不育系为母本，宁杞1号为父本杂交而来。树势强健，树体较大，枝条柔顺。生长快，成枝力强，结果枝条细软、下垂，在柴达木盆地栽培5年时期进入稳产期，株高1.6cm，冠幅1.7x1.4m。在生产中表现丰产、稳产、颗粒大等优点，但该品种需配授粉树，需要传粉者，在青海种植面积较小。

(3)宁杞7号

该品种以宁杞1号为母树扦插繁殖建立无性系后培育而来。树势健壮，树姿半开张，树冠呈半圆自然形，抽枝整齐。种植当年挂果，第4年达到盛果期，抗逆性和适应性强，耐寒耐旱，不耐阴湿，抗黑果病能力强，丰产稳产，在青海有1万亩种植面积。

除以上主要栽培品种外，青海有关科研单位研发出了青杞1号、柴杞1号、2号、3号等适合本地的新品种，这些品种具有自主知识产权和较好开发潜力。

【生态分布】

宁夏枸杞喜光照与辐射，耐寒耐旱、耐盐碱与荒漠。青海枸杞道地产区柴达木盆地是最适生态分布区，介于90°16’~99°16E，35°00'~39°20'N，海拔约2700~3100m之间，光照强，温差大，野生枸杞多分布于诺木洪和格尔木地区，在都兰、诺木洪、格尔木、德令哈、乌兰、共和均有枸杞种植生产，其中诺木洪至格尔木沿线是道地分布中心。在玉树、尖扎、同仁、兴海、共和、贵南、西宁、循化、乐都、民和等海拔1890~3450m的河岸、灌丛、山坡、荒地也有野生宁夏枸杞分布。

除青海外，宁夏枸杞分布于河北、内蒙古山西、陕西、甘肃、宁夏、新疆等省(区)。宁夏枸杞具有喜温和气候、喜阳、喜肥、耐寒、耐旱、耐盐碱的特性。对气温的适应性广，花能经受微霜，而不致受害，植株生长和分枝孕蕾期需较高的气湿;忌荫蔽，在全光照下生长迅速，发育健壮，在荫蔽下生长不良;喜湿润，怕涝;对土壤的要求不严，许多类型的土壤中都能生长，甚至干旱荒漠地仍能生长，以肥沃、排水良好的沙质土壤为佳。中性或微碱性轻壤土最为适宜，沙壤和中壤次之，在含盐量0.15%以下土壤中生长良好。适宜于干早而有灌溉条件的地区栽培。

【采收加工】

1.采摘

7月下旬至10月中旬果实呈红色，表皮光亮手感较滑。果体完全膨大时采摘。做到“三轻两净、三不采”

(1)三轻

轻采:手指摘取果柄用力适度，轻轻采下果实无捏伤痕迹。

轻拿:采摘中手内不要捍果太多，防止挤压破皮。

轻放:采取果实轻放入筐，约装有10Kg左右鲜果为宜，以防筐底部果实压烂。

(2)两净

树净:成熟果实一次在树上采摘干净，防止脱落变成油果。

地净:采摘中掉在地上的果实捡拾干净，做到颗粒归仓。

(3)三不采

果实未完全成熟者不采;下雨或有露水时不采;喷过农药和叶面未过残留期不采。

2.加工

(1)自然晒干:鲜果枸杞经脱蜡后，晾晒于平坦卫生晒场地，布单或果栈上自然干燥成干果。

(2)热风烘干:用煤炉、电热、太阳能烘干设备使枸杞鲜果脱水成干果。

(3)冷冻干燥:枸杞鲜果用碱水浸泡除蜡质，放进冷冻干燥机的真空室进行冻干成干果。

【品质评价】

1.性状品质

青海产枸杞色红，个大，味较甜、籽少，肉质厚，具有较好的商品品质。

2.生态品质

特殊的光热资源和气候决定枸杞品质。海拔越高、平均温度越低，果实指数越大，加之降水少，温度低，枸杞果期长，果实大，而且病虫害少，坏果率较少。由于柴达木辐射强、温差大:枸杞果实长得大且甜，是由于这种环境更利于能量物质积累，总糖含量高，受强辐射作用，枸杞类胡萝卜素的合成(以八氢番茄红素为主)直接提高。而木质素的合成受到影响，对与木质素合成竞争的合成途径提供了有利条件，间接促进黄酮合成。果实形成相对湿度是影响枸杞灰分含量的最主要因子，湿度大则灰分呈指数型增加，柴达木枸杞果实形成期相对湿度较低，灰分含量均小于《中国药典》的规定，枸杞具有较好的药用品质。生态决定药性，宁夏枸杞“柴杞”规格是青海主流道地药材(海平、王水潮，2020)

3.遗传品质

利用ISSR标记方法对青海7种构杞品(种)系进行鉴别分析，结果7份青海柴达木枸杞种源按遗传相似性所划分的群组与原来一致，在值为0.69处，柴杞1号与宁杞1号序为同源，柴杞2号3号与青海产野生宁夏枸杞序为同源。这印证了柴杞系列品种从宁夏枸杞种中选育而来的事实，皆与宁夏枸杞同源，ISSR反应体系为构杞品种鉴定创建了思路(赵孟良，2018)。利用SSR和SNP标记对青海种质资源进行遗传评价结果发现青海栽培的宁杞1号、2号、3号、4号、5号、号、青杞1号品种与宁夏枸杞同在一枝进化树上:在遗传上是同源，宁夏枸杞占据了青海栽培品种绝大部分优势(王占林，2018)。

4.化学品质

采用傅里叶变红外光谱，测定产于青海与宁夏中宁45批次枸杞子，结果青海格尔木大格勒乡、诺木洪枸杞和中宁枸杞子质量优良，列为1类产地，青海德令哈、都兰、乌兰等地枸杞子质量较好，列为第2类(李仲，2016)。这与(刘明地，2015)利用FTIR测定结论一致。利用高效液相色谱法建立8个不同产地枸杞黄酮指纹图谱，结果表明中宁、青海诺木洪、新疆3个产地指纹图谱相似度极高，分别为1、0.963、0.956，HPLC指纹图谱结合聚类分析法能够很好识别产地及质量评价(李小亭，2012)。利用高效液相色谱法测定8个不同产地枸杞类胡萝卜素含量，结果表明含量由高到低依次为青海>中宁>固原>内蒙古>南果>新疆>甘肃>惠农。青海杞含量最高，为18.61□g/g，青海、中宁、固原产枸杞聚为一类。以上实验证明宁夏中宁枸杞和青海柴达木枸杞质量相似，是《中国药典》枸杞子的重要来源。柴达木盆地南侧大格勒诺木洪等地与北侧德令哈、乌兰等地因降雨量，日照时间、土壤营养等因素存在差异，所以枸杞子品质稍有区别，诺木洪和大格勒乡产区为柴达木枸杞道地中心分布区

【化学成分】

枸杞主要含多糖、生物碱类、类胡萝卜素黄酮类等有效成分。

1.糖类枸杞中含有丰富的糖类物质，主要包括单糖(葡萄糖和果糖)、寡糖(麦芽糖、蔗糖和低聚四糖)、多糖。枸杞总糖主要由葡萄糖、果糖、蔗糖和低聚四糖等组成。枸杞多糖属于蛋白多糖，存在有官能团如-OH，C-0C，C=0，-NH2等，其糖苷键存在B-型糖苷键和α-型的吡喃糖和呋喃糖。多糖为杂多糖，至少含8种以上单糖。

枸杞多糖是枸杞的活性成分之一，也是评价枸杞质量优劣的重要指标，通过对青海柴达木栽培和野生枸杞子中水溶性糖含量的比较，发现栽

培枸杞子中果糖和葡萄糖含量整齐度远优于野生枸杞子;而不同地区、不同品种野生枸杞子中果糖和葡萄糖含量差异很大。采用中华人民共和国国家标准GB/T186722-002中附录B测定方法，测定我国五个省产枸杞多糖含量，结果青海和宁夏地区种植的枸杞含量最高(张磊等，2012)。青海省药品检验检测院测得柴达木枸杞多糖含量最高为16.55%，30批柴达木枸杞多糖测定结果平均值为8.71%。

2.生物碱类枸杞子中富含生物碱，在枸杞子果实、叶、根中均有分布。其中甜菜碱被《中国药典》载入作为枸杞子质量判断标准，经测定青海、宁夏、内蒙古、甘肃、河北和新疆6个产地枸杞甜菜碱含量结果青海和河北地区种植的枸杞含量最高(张磊等，2012)。青海省药品检验检测院测得柴达木枸杞甜菜碱含量最高为0.699%30批柴达木枸杞甜菜碱测定结果平均值为0.496%

3.类胡萝卜素枸杞果实的红色由类胡萝卜素呈色，含量仅占干果的0.03%~0.5%。经皂化和未皂化的枸杞提取物中共含有11种游离类胡萝卜素和7种类胡萝卜素酯。游离类胡萝卜素包括B-胡萝卜素、B-隐黄质和玉米黄质。类胡萝卜素脂肪酸酯主要是玉米黄质双棕榈酸酯、玉米黄质单棕榈酸酯和B-隐黄质棕榈酸酯。其中主要的类胡萝卜素是以酯化形式存在的玉米黄质，占总类胡萝卜素的1/3~1/2。类胡萝卜素按分子组成可分为含氧类胡萝卜素和非含氧类胡萝卜素。

青海各产区枸杞的类胡萝卜素含量达91.13mg/100g~176.10mg/100g(王2018)。这与测得9批青海柴达木枸杞B-胡萝卜素含量范围为101.40-176.79μg/g较为一致(曹静亚等，2013)。青海省12个不同产区枸杞的类胡萝卜素含量测定结果范围为66.54~176.10mg/100g(杨仁明等，2012)。青海省药品检验检测院检测结果为柴达木枸杞的B-胡萝卜素含量最高为556.4 mg/g，30批柴达木枸杞黄酮测定结果平均值为236.5 mg/g。

4.黄酮类杞黄酮类成分主要为芦丁、木犀草素、芹菜素、杨梅素、飞燕草素、牵牛花素、锦葵花素、异鼠李素糖苷和山奈酚芸香糖苷等。研究表明黄酮是枸杞的活性成分之一，也是评价构杞质量优劣的重要指标，青海产构杞黄酮含量最高为1.34%，最低为0.96%。结合文献我们可以得到结论，青海各地区所产枸杞优于宁夏枸杞(王占林主编，2018)。不同产地构杞子中黄酮含量的趋势为:宁夏平多头闸<河北<新疆精河<宁夏惠农<宁夏固原原洲高羊村，宁夏贺兰山东麓，宁夏中宁<青海，宁夏银川枸杞研究所<宁夏同心。青海产枸杞黄酮含量相对居高(李红英等，2007)。柴达木枸杞总黄酮含量平均值为1.05%。结果显示柴达木枸杞中总黄酮含量较高，说明柴达木枸杞具有很高的药用价值。(李国梁等，2009)。12个不同产区柴达木枸杞总黄酮含量范围为0.83~1.11%，存在一定差异，大部分含量大于或接近于1%(杨仁明等，2012)。青海省药品检验检测院测得柴达木枸杞黄酮含量最高为1.95%，30批柴达木枸杞黄酮测定结果平均值为1.34%。

5.微量元素枸杞中报道含有约10种以上微量元素，含19中矿质元素，而且锌、铁、铜、锰等有益元素含量较高于其他药材。检出矿质元素有K、Na、S、P、Mg、Ca、Si、Al、Fe、Zn、B、Cu、Mn、Se、Ph、Sr、Ti、Ba、Cr。其中人体常

量元素有K、Na、S、P、Mg、Ca等;人体微量元素有:Fe、Zn、B、Cu、Mn、Se、Sr、Cr等。青海不同产区的构杞中测得的必需微量元素中以Fe、Zn、Cu和Mn含量较高。同时，从重金属含量来看，Pb、As、Hg、Cd和Cr这五种元素低于枸杞子的国家药典标准，质量较好(王占林主编，2018)。

6.其他成分氨基酸、脂肪酸、挥发油等营养成分。

【药理作用】

1.养肝、护肝作用杞多糖(LBP)可通过调节肝组织细胞内线粒体的形态、延缓炎症坏死程度和肝细胞的脂肪变性发挥对酒精性肝损伤的治疗作用(古赛，2007)。LBP还可明显改善和预防乙醇所致大鼠肝脏脂肪病变(古赛等，2007)。LBP对四氯化碳引起的肝损伤也有一定的预防保护作用(邢雁霞等，2011)。此外，杞中的甜菜提取物可纠正甲硫氨酸循环异常和转硫基作用异常，对大鼠酒精性肝病模型有较好的保护性作用(田旭东，2015)。枸杞中的类胡萝卜素。在游离状态下易于被人体吸收，进而调节肝内脂质代谢及脂质合成，改善肝脏代谢功能(Chan，H.C.等，2007)

2.明目作用枸杞多糖(LBP)可以减缓视网膜神经节细胞轴索脱髓鞘，促进视网膜神经节细胞轴索的修复，保护视网膜神经节细胞，对视神经损伤有修复作用(胡瑾等，2017)。LBP也能够抑制高糖所致视网膜神经节细胞中钾离子的外流，从而延缓2型糖尿病引起的视网膜病变(马小飞，2017)。LBP还可改善DM大鼠血-视网膜屏障的渗漏。对视网膜屏障起到有效的保护作用(王继红，2010)。

3.抗缺氧作用枸杞子水提液可以显著增强小白鼠的耐缺氧能力(李晓莉等，1999)。杞叶提取物可显著降低机体中脂质过氧化程度，从而有效减缓组织缺氧时的损伤(黄欣等，2007)盐酸甜菜碱能降低小鼠心脏和脑组织的耗氧量、增强心肌和脑的耐缺氧能力，对心肌耗氧量增加、急性脑缺血和失血性休克小鼠的心脑功能具有保护作用(高允生等，2005):

4.抗疲劳作用枸杞多糖能显著地增加小鼠肌糖原、肝糖原储备量，提高运动前后血液乳酸脱氢酶总活力;降低小鼠剧烈运动后血尿素氮增加量，加快运动后血尿素氮的清除速率，提示枸杞多糖对提高负荷运动的适应能力，抗疲劳和加速消除疲劳具有十分明显的作用(罗琼等，2000)。

5.其他药理作用枸杞中的多糖类成分对机体的免疫机能有显著增强作用(许士凯等，2004)。还能很好的提高精子质量和数量(张俊慧等，2008)。从而发挥补肾、保肝及促进生殖系统的功能。诺木洪枸杞汁能显著提高成年男性血清睾酮浓度和睾酮/皮质醇比值，对男性性功能有一定促进作用，提高男性性欲及勃起与性功能满意度(徐国琴，2016)。钱春伟等(2017)采取了前瞻性随机单盲的方法，通过观察可知，柴达木枸杞鲜药汁可以改善高脂血症肾阳虚主要症状和重要的兼症;柴达木枸杞鲜药汁可改善高脂血症肾阳虚患者的生活质量。枸杞总黄酮和枸杞多糖均具有一定的抗氧化活性(王伟等2015;汪琢等，2015)。枸杞芽茶中含有的茶多酚可与肠道内胆固醇形成不溶复合物，减少膳食中胆固醇的吸收，增加排泄(邱红等，2015)。

【资源综合利用】

枸杞资源应用已有2000多年历史，梁代有“冬采根，春夏采叶，秋采茎实，阴干”的记载，枸杞子属食药两用物质，开发前景广阔。

1.枸杞子潜在新药开发

现代研究表明枸杞多糖通过激活磷酸酯酶与张力蛋白同系物/蛋白激酶B/雷帕霉素哺乳动物靶标通路(PTEN/AKT/Mtor)有效抑制黑纹系统中a~突触素的异常聚集，缓解MPTP引起的黑纹系统衰退。因此，枸杞多糖可能是治疗帕金森病的候选药物。枸杞子胡萝卜素类提取物及其纳米乳液均可有效抑制HT~29结肠癌细胞增长，为杞子用于干予或抑制肿瘤提供了启示。此外，枸杞子中的玉米黄素和玉米黄素双棕榈酸酯通过抑制肝星状细胞(Itocell)增殖、胶原合成和抑制库普弗细胞(Kupffercell)某些生化功能发挥保肝活性，可作为肝脏保护剂开发或肝纤维化逆转修复的候选药物。有研究者从枸杞中分离出15个二咖啡亚精胺类成分，且枸杞子中含有的二咖啡亚精胺衍生物均可不同程度地改善果蝇短时学习记忆能力，提示该类资源性物质在抗衰老、神经保护、抗阿尔兹海默症和抗氧化等方面具有潜在的资源产化价值(卢有媛，2019)。

利用国外研究成果，开发新药。如意大利学者CeccariniMR等人(2016)对构杞子的特性及对人肝癌细胞的影响进行了研究，枸杞提取物能够调节与氧化应激、增殖、凋亡和癌症有关的基因表达，可对肝细胞癌起保护作用。哥伦比亚学者Peraza-LabradorA等人(2022)的研究首次表明枸杞子提取物可抑制人乳头瘤病毒细胞系，枸杞子乙醇提取物中的酚类物质对癌细胞系具有抗增殖和促凋亡作用。墨西哥学者Ruíz-SalinasAK等人(2020)评估了枸杞子提取物对记忆识别的影响，枸杞子提取物通过影响树突形态和前额叶皮层和海马神经元的功能，从而延缓了大脑的衰老。美国学者LiX等人(2021)的研究表明在健康的中年人群中定期摄入枸杞子可增加黄斑色素光密度，从而有助于预防或延缓年龄相关性的黄斑变性。新加坡学者TohDWK等人(2021)研究表明中老年人在饮食中加入枸杞子可进一步改善血脂-脂蛋白，可降低患心血管疾病的风险。这些新成果提示今后开发枸杞子抗癌与治疗心血管疾病新药。

2.枸杞子食用开发

枸杞子功能性食品和新型营养食品开发将有较大市场空间，以枸杞鲜果为原料开发枸杞饮料、枸杞汁、枸杞酒、枸杞粉等产品。以枸杞干果为原料生产枸杞籽油，枸杞多种食品，满足更多消费者的需求。另外，青海构杞年出口达1000吨，创汇达1500万美元，青海有机枸杞深受欧盟、美国、日本、韩国、中国香港等20多个国家和地区喜爱，具有开发康养产品的广阔前景。

可开发枸杞叶饮料、枸杞叶菜、枸杞叶护肤品和护牙产品等。

4.枸杞根开发潜力

枸杞根做地骨皮应用，现代研究表明枸杞根皮中分离的糖苷类及木质素酰胺类，能降低人体总胆固醇含量，发挥调节高血脂作用，具有开发心脑血管疾病的新药潜力。

【炮制 】

1枸杞子，果实成熟后晒干或热风烘干，，去果梗。

2取枸杞子，用菟丝子拌炒至鼓起，筛去菟丝子即可。

3盐枸杞子，取盐置热锅中翻动，炒至滑动，投入枸杞子，炒至表面鼓起，取出，筛去盐，摊凉。

【性味归经】甘，平。归肝、肾经

【功能主治】滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等症，

3.枸杞叶开发

枸杞叶富含黄酮、生物碱、营养物质丰富

(来源:青海省药品检验检测院)